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自從看了"沒有名字的甜點店",開始對法式點心充滿好奇,這趟花蓮旅程在某個轉角後突然遇到這間店,就決定進去看看囉!

 

甜點店老實說台中很多間,也很多有名的,像法米、兔子甜點洞之類的一堆,但我通通都沒去過

一直很喜歡去拍甜點,總覺得拍甜點是種藝術,很漂亮,雖然看起來很好吃但很捨不得把他吃掉啊!

 

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邊境法式點心坊 Frontière française

 

在蒐集花蓮資料時也有一直看到它,但想到要趕景點就不列入考量

本來是要去吃戴記扁食廟口紅茶(氣氛也差太多),怎麼知道就繞到這間店來了?

心想著反正找不到原本要吃的,不如就進來看看吧~

 

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門口是大大的玻璃落地窗,很清楚可以看到裡頭的擺設

黑色色調和木頭的搭配很有文青的氣息,我喜歡~

 

剛好拍到兩個小女生在自拍,和好姐妹一起吃下午茶點心也是一大享受啊

 

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(一樓擺設)

 

牆壁有點復古工業化的斑駁灰色刷漆,比起一般甜點店的甜蜜夢幻擺設,這裡多了點沉穩寧靜

 

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櫃台後方擺放著許多外帶紙盒和盤子,把收納也當做擺設的一種也挺好看的

這樣的風格讓我想到了台中的佈達咖啡(延伸閱讀:《食記》台中逢甲佈達咖啡,網拍最愛取景地★),風格非常的相似~

 

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(一樓廚房)

一樓走到底部就是製做甜點的廚房,採用玻璃落地窗,讓人清楚的可以看到師傅們在裡頭做些什麼

很少有看到餐廳會採用這樣的模式呢~

 

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(二樓裝潢)

很喜歡木頭隔板懸空定在牆壁上的裝潢,上頭放著小盆栽和書很有質感

 

回到重頭戲,來好好介紹一下他的甜點了,讓我們走回一樓櫃檯瞧瞧

 

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裡頭有好多種點心像千層派、無花果水果塔、蛋糕、鹹派,還有巧克力

點心類的價格大概是$60~150,巧克力的價格則是$40左右

 

(轉自"邊境法式點心坊"粉絲團)

 

【主廚小故事】

2010年10月天,台灣尚偏炎熱,Jason穿著短袖直奔法國

那是充滿勇氣的一年,三十而立,該成家該立業

Jason選擇孤注一擲來到法國一圓糕點夢,雖然夢總是特別美,但唯有踏出的那一刻,才真正屬於自己....

 

學成歸國後,也曾經當過被喻為巧克力之神的餐廳"Pierre Marcolini"的主廚

最後來到了花蓮開了這間邊境法式點心坊,2012.12.18正式開幕

 

 

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法式手工冰淇淋與雪貝(一球NTD.80/二球NTD.140)

 

也有賣許多種口味的冰淇淋

大溪地香草、焦糖海鹽、貝禮詩甜酒、芒果優格雪貝、覆盆子優格雪貝、桑葚優格雪貝、71%黑巧克力

(以上是試賣期間的價錢,現在已經改囉!   轉自"邊境法式點心坊"粉絲團)

 

應該有一些人第一次聽到"雪貝"這名稱

 

 知識小百科又來了:

雪貝Sorbet

類似冰淇淋但不含乳製品的,以新鮮果泥、果汁為主要成分

由於質地比冰砂更細緻,熱量也比冰淇淋低

因此,是非常適合怕胖的女孩兒們的健康冰品

 

由於他的點心種類眾多,我就挑選幾個我比較有興趣的來介紹一下~

 

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馬卡龍Macaroon NTD.50

好漂亮的馬卡龍喔!!!而且重點,這價錢太可愛了,都不知道北部和中部賣的多貴... 

 

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Galette des Rois 國王餅 NTD.85

由千層派皮、杏仁餡+香草卡士達、萊姆酒、開心果或巧克力製成

 

它是一種法國的傳統烤餅,也稱做國王蛋糕、國王烘餅或國王派

典故來自聖經記載的故事,國王餅裡都會放有小瓷人,據說吃到小瓷人的幸運兒,會擁有好運氣一整年

由於國王餅在傳統上,法國也都是一月初在吃,就好像我們過年在吃水餃一樣,看誰可以吃到包在裡面的錢幣,就會大發

 

(轉自"沒有名字的甜點店"粉絲團)

讓我想起來沒有名字的甜點店,甜甜給百老匯的點心正是國王餅(特大版的)

這樣的甜點可以帶給吃的人一些希望、鼓勵和幸福 :)

 

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Réconfort 擁抱 NTD.120

焦糖慕斯、香草餡心、融化巧克力、巧克力蛋糕體+萊姆酒糖液、餅乾底、72%巧克力片、可可碎。

 

原文為Réconfort是"安慰"的意思

底層的沙布烈餅乾的酥香托著上層巧克力,不經意的就會化在嘴裡

焦糖慕斯夾帶著微酒香氣的香草餡心再覆上巧克力鏡面,72%巧克力片苦中帶甜的讓口感更加豐富

巧克力是最能撫癒人心的,來這跟要一個"擁抱"吧!

 

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金色碎片 NTD.130

黑巧幕斯、榛果蛋糕、柏林脆片(焦糖+榛果)    

金黃羅浮(檸檬塔) NTD.100

新鮮綠檸檬汁、糖漬萊姆片、義式蛋白霜、蛋、奶油

 

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這裡也有許多不錯的茶飲和咖啡,其實當時我是口渴想找喝的才進來的哈哈

怎麼知道在甜點櫃前就黏住了

 

 

櫃台上還有放著許多小瓶裝的聞香罐茶葉~ 讓你知道要喝的茶茶葉是長怎樣

有興趣也可以拿起來聞看看~

 

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棉花糖 NTD.15

 

我一開始還以為這是很大的方糖,近看才發現原來是棉花糖~

口味還蠻多種的

 

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我最後點的是我之前在網路查資料時,一見鍾情的甜點─焦糖鹽花閃電泡芙

茶飲的部分是點經典伯爵茶,點飲料搭蛋糕還會有打九折,總共是 NTD.197

 

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焦糖鹽花閃電泡芙 NTD.80

 

不覺得他長得很特別嘛!!! 第一次看到他就覺得他的造型很好看!

 

泡芙沾附著滿滿的焦糖,上頭灑上些許的海鹽,並不是死鹹那種,這海鹽也大有來頭

 來自給宏得Sel de Guerande法國最經典的天然海鹽產地-布列塔尼地區所生產的鹽之花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長

 

他的焦糖是有點脆脆的口感,泡芙皮的部分則是比較軟的那種

在焦糖甜中帶一點點的微鹹,不會讓人覺得太過甜的滋味剛剛好

 

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內餡我超級推薦阿!!!真的非常好吃!

有點冰涼的卡士達香草內餡,綿密的滋味讓人很想再多吃幾口,但又捨不得這麼快吃完

 

 

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非常的推薦這道甜點,價格算還可以接受~

 

經典伯爵(熱) NTD.130

當時天氣實在有點熱,我不小心點到熱的,上桌時我有點傻眼一下

但喝一口後就覺得熱到也值得啊哈哈~

 

很香醇,會回甘的那種滋味

茶包在壺子裡,可以繼續回沖~

不過我是再來要去其他地方,喝不完請他幫我外帶,沒想到回民宿喝的時候

超濃的啊!!!!

 

打網誌查資料的時後才發現他的茶葉來頭也不小

讓我們倒帶回到一樓

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有發現後頭有那一罐罐的繽紛鐵罐嗎?

那正是來自Løv Organic 有機茶葉

 

 

 品牌小百科:

在北歐的斯堪地那維亞半島,'løv' 代表葉子,這也就是Løv Organic 的命名由來

它是一家專賣有機茶的品牌,所有的產品皆經過嚴格的有機檢驗標準,包括歐盟認證標誌ECOCERT、法國認證標誌AB...等多樣認證

確保了產品含有至少95%以上的天然有機原料,不受化學藥物污染

 

堅持採用高品質且單價較高的食材原料,才能製作出讓人一再懷念的好滋味

也難怪了才開幕不到一年,店內就常常有客滿的傾向

只有用心做出的好滋味,才會吸引客人不斷的光臨

 

說他單價偏高,其實比起台北台中那些甜點店,我倒覺得差不多

不過滋味和氣氛可就有差了~

 

 

如果你喜歡甜點,真心推薦你走進來品嘗看看

如果你是來旅行的朋友,不妨放慢腳步,品嘗這令人感到幸福的甜蜜滋味 :)

 

 

 

 電話:03-831-5800

 網站:http://www.frontierefrancaise.com.tw/

 粉絲團:邊境法式點心坊

 地址:花蓮市明智街73號


檢視較大的地圖 

 

【延伸閱讀】

《遊記》有關花蓮兩天一夜的行程規劃(內含影片)★

《想看更多東部旅遊文章》

《想看更多食記文章》

 

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