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來到逢甲夜市,可不能錯過那一攤攤的美味小吃們!

身為臭豆腐王國(?)的台灣,臭豆腐是每個夜市的基本款,而使用紅茶發酵不會臭的臭豆腐就只在逢甲解饞小舖啦!

 

 

往逢甲俗稱的"便當街"上走去,也就是逢甲路20巷的路上

這裡可是美食小吃最聚集的地方,例如大魷魚、韓式炸雞、炸雞腿、章魚燒、炒麵麵包...等

數不清的各式各樣小吃都在這,而要在這裡吸引客源,最重要的就是要有獨特性!

 

 

這間紅茶臭豆腐店原本是也有在賣豆干刈包的,但因為之前新聞爆出毒豆干事件

導致生意越來越差,因為最後老闆決定專心經營紅茶臭豆腐這一塊

反而更能專心的去製作,所以現在的生意可是越來越好了~~~

 

 

這間臭豆腐跟一般的臭豆腐攤位完全不一樣,少了那股臭臭的發酵豆腐味

這可是店家他們精心研究了一年多所研發出的產品!

在傳統的美食中加入了創新的元素,融合製作出讓現代大眾喜愛的味道

 

 

 

豆腐的處理上也是十分"搞鋼"的!

看到攤位旁邊還有一箱箱的臭豆腐在那預備著~

 

❶ 採用傳統古法製作,不添加任何化學藥劑製成

❷ 將原本臭豆腐的滷水瀝掉,加入店家獨門配方─頂級伯爵紅茶製成的滷水

❸ 放置冰箱中低溫發酵而成

 

 

所以這紅茶臭豆腐吃起來就會有淡淡的茶香味

而且就算文還沒有炸過的臭豆腐,也聞不到那種老外很不喜歡的臭豆腐菌味

 

他們加入的泡菜也跟一般的台式泡菜不一樣!

一般臭豆腐店都是使用白色的那種台式泡菜當作配菜,酸酸甜甜的不會辣

而解饞小舖選用的是比較偏向韓式做法的泡菜,雖然比較偏辣,但口味上有稍微為台灣人做一下調整

 

 

 

他們的臭豆腐有先炸過一次,等到客人來的時候再切對半

變成方便一口咬下的三角形狀,再丟下去二次油炸

起鍋的速度很快!

也因為有兩個爐子可以輪流用,如果遇上排隊也不用太擔心要排很久,他們家的手腳很俐落的~

 

 

 

在逢甲美食爭霸區,快狠準就是非常有利的條件

速度越快賺的錢就越快哈哈哈!

 

 

臭豆腐是以便當盒裝來販賣,前面的三格是放醃蘿蔔獨門醬料韓式泡菜

把炸好臭豆腐和搭配的食材分開來放,也可以避免臭豆腐變的"潤潤"的口感

 

 

醬料的部分是採用純釀的醬油、頂級麻油香油和獨家中藥配方所製成的

他不會事先都幫你淋在上面,會將蒜蓉放在盒子裡,醬油會另外裝成一小包讓你帶走

就怕你在拿的過程中灑出來~

要吃的時候自己在倒出來和裡頭的蒜蓉混合在一起 

 

▲ 魔鬼饞辣醬

 

醬料的部分會再淋上一匙魔鬼饞辣醬,聽到這名字就知道會蠻辣的了

經過試吃後,恩... 真的有辣到哈哈哈!  

但是是那種麻辣帶點中藥味到的辣,吃起來還蠻過癮的~

 

▲ 蒜蓉(搭配辣醬和獨門醬油)

 

這蒜蓉是要搭配醬油和辣醬混合成一種醬料,搭配著臭豆腐一起吃

 

▲ 醃蘿蔔、韓式泡菜

 

醃蘿蔔的部分也特別,採用梅子和天然米醋特調醃漬而成

老闆是在一個機緣巧合下研發出來用梅子來醃蘿蔔的想法

當時正在思考醃蘿蔔的口味應該如何製作,正好他朋友送他一堆梅子

試看看覺得不錯吃,就這樣出現啦!!

 

韓式泡菜的部分也是有使用到梅子,加入特A級韓式辣椒粉的獨家配方醃漬

泡菜冬天是從韓國進口山東大白菜,夏天則是使用高山的高麗菜

 

 

 

 

外頭也會一直有試吃的,試吃的部分辣醬不會加太多

畢竟不是每個人都可以接受辣的食物~

 

▲ 紅茶臭豆腐 $60

 

將將!!! 臭豆腐炸好就是要趁熱吃囉!!

要趁臭豆腐裡面的水分還沒流失趕快吃下去~~~  

 

 

一份大概有10小塊三角形的臭豆腐

一口可以咬下又不會掉下去的大小剛剛好,很適合來逢甲邊走邊吃的朋友們~

 

 

先來沾沾特調的醬汁

真的有辣唷哈哈! 但是辣的很過癮~!

 

酥脆的臭豆腐,一口咬下卡滋卡滋的,內裡卻是嫩嫩的口感

沾上一點醬汁,帶著蒜香味和辣醬的味道,味道還蠻重口味的~

 

 

炸好的臭豆腐外皮非常的酥脆,內裡卻還能飽有豆腐本身的水分

不會像一般臭豆腐炸起來味道很重,幾乎聞不到臭味~

這樣的大小拿著吃真的很方便呢~~~  

不然像那種深坑臭豆腐超大一塊的,每次邊走邊吃都吃得很狼狽

 

光是吃臭豆腐沾在還不過癮,可以再加著泡菜來一起吃~

 

 

 

建議怕辣的朋友可以搭著臭豆腐一起吃,因為我本身不太吃辣,單吃泡菜有點太辣哈哈

讓泡菜的酸甜辣滋味去除油炸的膩感

搭配著一起吃下去,提升了臭豆腐的味覺層次

 

 

 

他們家的醃蘿蔔跟外頭也不一樣

是使用梅子和天然米醋來醃漬,所以醃蘿蔔吃起來會有梅果的清香和酸甜,可以中合臭豆腐的味道

 

我好喜歡他們家的醃蘿蔔的味道唷!!!

如果吃的有點辣,配上著蘿蔔就可以中合辣度呢~

 

 

臭豆腐搭配著醃蘿蔔一起吃,再加上一點點的獨家醬料,這是我最喜歡的吃法

醃蘿蔔不會太硬,吃起來也有脆脆的口感,就算像我這種戴牙套牙口不好的人都可以輕鬆咬下

如果你比較不吃辣就可以這樣搭配

能接受辣的朋友可以再加上一點醬料來吃會更搭唷~!

 

 

才開始沒多久就開始湧入排隊人潮囉!!

可見這間解饞小舖在這裡也是頗有人氣的唷~~~~

 

 

吃膩的普通臭豆腐,嫌臭又愛吃的朋友們,就來逢甲解饞小舖吧!

 

 

另外他們在逢甲可不只這間店鋪,還有另外一間分店【下慶合街二店】,在台中市西屯區文華路十二號


檢視較大的地圖 

 

最後來個讀者優惠唷!大家注意看啦~~  

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凡是到現場購買紅茶臭豆腐的朋友

只要報上你是看"MissRita's 旅行享樂手札"的部落格而來的朋友

就可以享有每份只要50元的優惠(原價$60/份)!!

 

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這麼好康,還不速速去買一盒來吃  

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0.png逢甲 解饞小舖

2.png0988-234-735

4.png解饞小舖

1.png台中市西屯區逢甲路20巷5號(便當街上)


檢視較大的地圖 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • travel雲
  • 推~
    我超愛臭豆腐了><
    紅茶口味的好特別!!
  • 那你一定會很喜歡這間!!
    我也是第一次吃到有帶點茶香的臭豆腐~
    而且他配上泡菜很好吃~ :D

    MissRita 於 2014/07/25 21:02 回覆

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