這次受到"埔里豐年農場"的邀稿,要來體驗來自埔里好山好水的菇菇類產品們~

他們除了實際的農場之外,也有在做網路商城宅配的通路

 

例如新鮮的菇類、醬料、菇類餅乾零食甚至到太空包都有,接下來就為大家來一一介紹囉~

 

 

 

 

豐年菇類生態農場,位於南投縣埔里鎮,已經經營了將近50年

他們也是台灣少數涵蓋食用菇類菌種上、中、下游,而且也有自己獨立溫控栽培的農場

 

用埔里純淨的山泉水,細心灌溉著農場裡的每種菇類,用無毒、無化學肥料、無農藥的環境栽培著

就是希望能夠讓每一位客人吃到最安心、健康又美味的產品

 

 

 

農場裡也有提供鍋物料理,菇菇的種類真的很多種呢~   

看到隔壁頁的介紹就更清楚了!!

或是可以到官網的菇菇教室看更多唷~ 20088258924515778036.gif  

 

 

來到農場當然最重要的就是親近大自然和親子互動時間囉!

豐年農場的體驗項目有提供:

20088258926281778084.gif 體驗採菇趣:遊客們自行採菇,可以發現各式各樣還有依季節栽培多種珍奇菇蕈,不僅有趣也富有教育意義

 

20088258926281778084.gif 香菇採繪DIY:小朋友會很愛的DIY,把菇菇模型彩繪上自己喜歡的圖樣和花色

 

20088258926281778084.gif 菇類太空包製作DIY:菌種包DIY活動,可以讓大家認識太空包的製作流程

做完後還能帶回去自己慢慢栽培香菇唷! (費用 : 200元/人 時間:60分鐘【至少10人以上團體才接受預約】)

 

 

20088258926281778084.gif DIY現採鮮菇新鮮入鍋自己的火鍋料自己摘!把自己摘的菇菇放入新鮮的大骨湯配上其他火鍋料一起享用~

 

20088258926281778084.gif DIY現烤鮮菇大口大口吃:將自己摘的菇菇放入鋁箔紙中放入烤箱,10~15分鐘後就可以享用囉!

 

20088258926281778084.gif 專業的菇類生態解說:專業解說員負責原料來源、製造過程的解說。團體要記得事先預約(時間約30分鐘)

 

 

 

如果比較沒有時間可以親自到豐年農場走一回,不妨來逛逛他們的購物商城

買回家自己煮來吃吃看~

 

►好菇購物商城:http://mall.agaric.com.tw/index.php

 

休閒零嘴類

 

其實我很少看到香菇類的餅乾,但在這間農場卻可以看到各式各樣的菇類餅乾

而且除了香菇類,還有柿餅、筊白筍餅、牛蒡餅和秋葵餅,都是外頭很少見到的!

 

 

杏鮑菇酥餅(哇沙米口味) $100

 

 

除了一般的原味之外,還有芥末口味的

喜歡哇沙米嗆辣口感的朋友可以試試

但因為我比較怕辣的關係,吃下去還真的有嗆到哈哈

 

 

 

 

由農場培植的杏鮑菇做為原料,配合現代機器方法焙製而成

保留著杏鮑菇的原型和味道,轉變成香脆可口的餅乾

在酥脆口感和芥末的嗆辣香味間還能吃到杏鮑菇本身的菇味

 

打破了香菇這項食材以往需要經過料理後才能食用的印象

變成了看電視隨手可配的小點心  

 

 

包裝上也很用心,餅乾拆封後最擔心的就是吃不完不知道要怎麼收納

包裝袋上打開後,裡面還會有一個拉鍊釦,拉起來冰到冰箱就可以保存更多天

也不怕因為接觸到空氣的水氣,讓餅乾變的"潤潤"的口感

 

秀珍脆酥(原味) $100

 

 

還有採自埔里香菇製成的秀珍菇酥,吃起來一樣是酥酥脆脆的

淡淡的鹹香味和秀珍菇的味道

 

其實不用擔心說怕吃起來很香菇,其實就像在吃餅乾一樣的味道

有著淡淡的椒鹽味,很容易讓人一口接上一口的吃下去   

 

 

 

因為香菇的大小本來就比較不一致的關係,所以秀珍菇酥有的話很大朵,就像我手上這個一樣~

 

香菇素蹄(原味) $100

 

 

接下來這個就是我媽的最愛,我就看到他一晚上就把這一包通通吃光了!!

其實就像是吃肉乾的口感,但是比肉乾更有嚼勁

淡淡的鹹香味,適合泡茶聊天的下"茶"小點心

 

 

另外他還有分炭烤芥末的口味供大家多元化的選擇~

 

香菇酥(原味) $100 

 

 

 

香菇酥就是我們最常見的小香菇做成的餅乾,看起來就很像那種香菇乾貨

香菇酥保留的菇味較其他種酥的還要少~

 

 

 

如果說比較害怕菇味的朋友,可以先從這樣下手

小巧的size,正是上班族嘴饞時的小幫手,偷吃也不怕被老闆發現 ((喂~

 

要形容香菇類的餅乾吃起來味道如何還真不容易阿!  

其實就像是炸杏鮑菇或香菇那類的,炸到乾沒有水分變成餅乾的那種感覺~

 

 

▲ 脆甜柿餅 $100  

 

 

精選的甜柿保留柿子原始的甜香味,切片製作成一片片酥脆的餅乾

甜度上比起其他的水果乾較低,而且營養價值也比較高

其實對預防心血管疾病來說,柿子的功效可是遠大於蘋果,又被稱作是"心臟健康水果王"  

 

 

 

愛美的女孩注意聽啦!

原來吃柿子比吃同樣數量的蘋果或梨子會更有飽腹感,藉由吃柿子去取代部份熱量的攝取

也不失為控制體重的方法之一唷~  

 

當然吃什麼都是要適量就是了~ 可不是說這個好就狂吃這樣,這樣熱量反而會攝取更多阿!

 

 

介紹完了休閒零嘴,也是要回到婆婆媽媽關切的新鮮菇類

媽媽自己煮的才是最好吃的料理阿!

 

豐年農場也有貼心準備菇菇料理食譜,供各位想學習料理的朋友參考~

 

▲ 日本滑菇

 

 

滑菇的口感比較滑脆,但香氣上就比較不濃郁些

在台灣比較常見滑菇出現在日式料理當中,可放入鍋物、炒食或是涼拌的料理當中

例如說涼拌滑菇、奶油滑菇、滑菇燴雙丁、醋溜滑菇、肉絲炒滑菇、滑菇濃湯....等等

 

因為我也不是很會煮菜的人,也沒辦法教大家怎麼料理啦  

除了上頭寫的菇菇料理,還有愛食譜可以來為大家解惑~

裡頭就有各式各樣的料理方式和食譜教學,一步一步做也能變成大廚  

 

 

 

我媽媽看到這些新鮮的香菇也忍不住誇獎了一番  

豐年農場種植的非常漂亮,每朵都是很飽滿、新鮮的~

 

▲ 新鮮白精靈 $120

 

 

這種菇類我似乎沒有看過,就算有看過也沒看過這麼大朵的!

這可是農場新興的菇類,原產於俄羅斯與中國大陸邊界

因為常年被白雪附蓋,比較難找的到,所以又取名叫做"白精靈"

 

它的體型優美,栽培時必須全程溫、濕度控制

且含豐富礦物質"硒",吃起來鮮脆適口比較沒有香菇本身的腥味

我媽媽也把它拿來煮湯,加上些許的薑絲和調味就很好喝了!!

 

▲ 新鮮珊瑚菇 $100

 

 

這種就比較常見了!

 

而且逢年過節總是能在除夕圍爐見到他,可是火鍋料理的常見配料~

因為他奶黃色的外表,又稱為「黃金蘑菇

珊瑚菇富含豐富的礦物質"鋅",普林值的含量也是菇類中最低的,甚至比主食白米還低,痛風患者也可以安心食用!

 

▲ 藍寶石菇 

 

藍寶石菇跟官網上的照片看起來不太一樣

是因為夏天溫度的關係,所以菌傘才會呈現白白灰灰的

基本上是沒有問題的唷~ 

 

 

最後就是自己要來體驗動手種植香菇的樂趣

市面上其實也有不少的香菇太空包的產品

這次豐年農場也有提供蠻多太空包要讓我體驗看看  

 

不過有點小意外發生,我媽把我的香菇移到外面去放,剛好又下雨

我來不及拯救其中兩包....   

所以照起來不是很美麗的樣子,就請大家多多見諒了~~~~

 

接著就先打開說明手冊來看看,因為沒有種植過太空包,要一步一步的看清楚~

 

 

❶ 觀察:首先要觀察太空包是否呈現"灰白色",表示走菌已經完成

      如果底部仍呈現咖啡色,就請放置在陰涼處多等待幾天~

 

 

像是這樣的就表示走菌完成了! perfect!  

 

 

❷ 開包:有三種方式(頭頂開包、棉花開包、覆土法)

店家提供給我的香菇總類都是適用於"頭頂開包法"

瞬間鬆了一口氣,太複雜的我還真的不會照顧呢...   

 

 

 

我拿到的是補血珍菇、柳松菇、珊瑚菇、秀珍菇

需要注意的是秀珍菇要先冷藏一天,再進行開包的步驟唷!

 

 

 

跟著說明書的步驟,立起塑膠袋→用美工刀或剪刀沿著塑膠環下割一圈→割破後取下塑膠環和棉花

 

 

 

將將!

太空包就變成這樣子囉!!

是不是非常容易簡單的步驟呢,也很適合讓小朋友一起學習~

 

 

❸ 保濕:開包後以霧狀噴水保濕,噴嘴要距離太空包開口處15公分左右

      每次少量(5-6下),每天多次(3-4次)下去好好的培養你專屬的菇菇們

 

 

接著好好的照顧,等待收成的時候囉!!

採收後再持續保濕培養,可在採收約2-4次(每次長菇約隔3星期)

各種菇類可以採收的標準要參考上面這張圖片唷!!

我的菇菇們正在努力的生長著  

 

這次的體驗讓我知道香菇不再只是單一種食材的呈現

而是可以廣泛的運用在各種型態上

農場提供的體驗也很多元化,更是要讓大家能夠更加的了解有關於菇類培植的過程

菇類對於人類的益處有很多,相信很多朋友都知道~

 

豐年農場除了一般的菇類之外,還有提供十分罕見的靈芝系列產品

父親節也快到了,大家不妨可以考慮買點補品來孝敬老爸了!   

 

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0.png豐年靈芝菇類生態農場

2.png049-2926959

6.png每日8:30-17:00(除夕公休)

4.png

5.pnghttp://www.agaric.com.tw/index.php

1.png南投縣埔里鎮水頭里東潤路58號


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