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一早上起床後看到這香酥可口的蛋餅，精神都來了啊!! 
在距離台中中友百貨不遠的一心市場旁，有一間古早味蛋餅店一早就已經開始大排長龍了~
MissRita正式搬家了!!歡迎到新家逛逛(自動轉連)
前陣子才剛在食尚玩家報出來，看到他們吃得這麼好吃的樣子
我就決定我一定要來吃吃看!!
(從3:00開始)
位在台中市三民路三段和錦中街的路口
就在一心市場的旁邊大樹旁~
很好找，看到人潮跟過去就是了!! 
營業時間是每天早上6點30分開賣到中午12點，全年無休
我到了時候大概9點多左右，已經有長長的排隊人潮!!
真不愧是台中的排隊美食~
外帶和內用都必須先排隊點餐
內用的位置大概只有3,4張桌子，大多的人都是來這了外帶包回去吃的
這間一心古早味蛋餅跟一般的蛋餅差別就在於他的餅皮
一般的早餐店都是使用冷凍包已經事先做好的餅皮，缺乏新鮮度和Q度
而這間蛋餅使用的是手工蔥花麵糊，倒入煎鍋裡現煎現做
麵糊都是現做，我就有看到老闆娘不夠煮，還到後面攪新的麵糊
麵糊倒下去後，稍微有點形狀出來後
打一顆蛋在上面，接著再把蛋黃打散攪開
讓餅皮上也可以吸收到蛋的味道，真正的成為"蛋餅"！
做法其實跟蚵仔煎很像對吧哈哈哈！
小tip跟大家說一下，因為我比較喜歡吃脆一點的口感
所以就叫老闆娘煎的焦脆一點，這樣吃起來比較讚！！ 
這裡早餐種類賣的不多
有招牌的蛋餅、饅頭和肉包，飲料的部分有奶茶、紅茶和豆漿
奶茶的部分我也很推薦大家喝唷!!
價錢都是很便宜的啊!! 
▲ 奶茶($20/大杯)
他的奶茶很甘醇，不會很死甜的感覺
就像是紅茶加上牛奶調製而成的~
很大一杯才20塊！
不過數量有限，我那時候剛好拿到最後幾杯，超幸運的!!
▲ 蛋餅($20/份) 加蛋+$10
蛋餅我有請老闆娘特別煎的酥脆一點
加上一顆半熟蛋的部分是老闆娘的沙必思啦~~
可能就看我一副部落客(?)的樣子，所以就請我吃一顆蛋配蛋餅
餅皮果真如我所想的，煎的脆脆的就像是蔥油餅那樣
最邊緣的地方會比較脆~
這樣吃起來才不會有那種粉粉軟軟的口感，那種口感我不是很喜歡
麵糊下去煎的蛋餅很厚實，裡頭的青蔥看起來也非常的新鮮
內用的蛋餅不會幫你事先調味道
你可以自己加上醬油或辣椒醬
我個人建議喜歡吃美食的朋友，食物都先從原味開始吃起
先什麼都不要加，吃幾塊後在來加上醬料，去品嘗不一樣的味覺享受
刺破半熟的蛋，讓蛋黃汁液和蛋餅皮融合在一起
這是網路盛傳的新吃法~
如果不怕早上吃太多顆蛋的朋友可以嘗試看看!!
一般早餐店的蛋餅，每次幾乎都是餅和蛋和餡料分開來的
要一起吃到就要看個人的"夾功"了~
而一心古早味蛋餅，他成功的把麵糊和蛋搭在一起
沒有其他的配料，單純的吃他的蛋香、麵糊香和蔥花的香
雖然原味很好吃，但是加上醬料來吃又是另外一種感覺
我會比較偏好加上一些醬油來吃啦~
有些人蛋餅喜歡加辣醬，這裡也有提供，就看你想怎麼搭配囉!!
如果不想排隊的朋友，也可以撥打電話來事先預定
好客的老闆娘都會先幫你準備好，你來拿了就走
我也稍微跟老闆娘小聊了一下，真的是很熱情又活潑哈哈!!
一心市場其實離我以前讀書的中技不遠，怎麼我以前就從來沒發現到呢！
生活周遭其實有許多各式各樣的美食出現著
只是有時我們會太過去追求"流行"、"話題性"，而去忽略了我們台灣在地真正的好滋味
希望大家可以多多發現和喜歡我們台灣的古早味！！
一心古早味蛋餅
早上6點30分~中午12點(全年無休)
https://www.facebook.com/ohomelet
台中市北區錦中街90號
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