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《本文轉自ShareLife台灣旅行趣 新意多元風格日式拉麵【一番町拉麵】傳承百年的職人精神

來自日本的道地庶民美味,融入台灣在地食材特色打造出多種口味獨特的料理!

 

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近年來不少的日本品牌拉麵進駐台灣,讓台灣頓時刮起一股日式拉麵旋風

而「一番町拉麵」在台灣已經有五間的分店,已經累積了不死忠粉絲

最近在台中的向心南路上新開的分店,每到用餐時間總是有著絡繹不絕的用餐人潮呢!

 

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原本一番町是在彰化起身,後來因為老闆特別喜愛日本文化,也曾多次造訪當地

嘗遍了許多日本當地小吃美食,尤其對於日本拉麵更是情有獨鍾

所以後來決定要把這日本庶民美食代表帶回台灣,讓更多的人可以吃到這些美味料理

 

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店面的座位大多是四人座的位子,可以容納約30~40人左右的空間

因為鄰近住宅環境的關係,大多數來用餐的客人都是以家庭式為主

 

一番町拉麵主打平價親民路線,打破以往我們對於日本品牌拉麵的高單價

花平均200元不到就可以吃到一份飽足又美味的餐點

 

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最為讚賞的地方在於一番町拉麵的作業流程,可以發現服務人員上菜的速度很快! 

用標準化作業流程的方式,不只是要控制每一次出菜的品質,更要抓緊顧客想快點品嘗美食的心情啊~

 

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專注認真的表情,用心製作出一道道富含職人精神的料理 :)

 

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▲ 菜單僅供參考,實際以店家公告為主

 

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一番町拉麵提供非常多元化的料理搭配,有拉麵、丼飯、炸物、小菜和素食

 

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▲ 日式燒肉丼飯(豬肉)


店內非常有人氣的丼飯之一,可以選擇要搭配牛肉或是豬肉

特調日本關西口味的醬汁,淋上後拌飯吃味道特別香甜~

 

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裡頭除了豬肉片之外,還有半顆的溏心蛋、牛蒡絲、洋蔥絲、黑豆和蟹肉棒,用料很豐富呢!

 

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半肥半瘦的豬肉片,滿滿的鋪在白飯上頭,吃起來不會才乾柴

配上旁邊的牛蒡絲和洋蔥一起吃可以吃到不同種層次的口感和味道

 

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▲ 清燉蛤蜊叉燒拉麵

 

融合台式蛤蜊湯的精華,加入到日式拉麵的烹調中,清爽的大骨高湯多了濃郁的蛤蜊鮮甜

比起一般日式拉麵重油重鹹,清燉蛤蜊湯頭喝起來自然甘醇又順口

 

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每碗拉麵裡頭的配料也很豐盛,有半顆溏心蛋、海帶、筍乾、魚板和豆芽菜...等等

配料吸附湯頭一起吃下去特別得過癮! 

 

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叉燒的份量也很多,肉質是比較偏瘦肉多的,吃起來是比較扎實的口感,比較不會有太油膩的感覺

如果喜歡比較台式口味或是味道沒吃太重鹹的朋友,就可以試看看這一碗~

 

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▲ 起司雞肉揚拉麵

 

一番町拉麵自家熬製的豚骨湯頭,配上來自日本北海道起司粉調製出的起司湯頭,深受許多年輕朋友的喜愛

一番町拉麵也在口味上做了多元化的選項,各種湯頭的拉麵都可以搭配日式炸豬排、雞肉揚或是叉燒

再也不用困擾於想喝這個湯卻想吃那個配料的抉擇裡啊!

 

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雞肉揚使用的是雞腿肉的部位,吃起來口感比較Q彈也較不乾柴

外頭裹的粉是來自日本的炸雞粉,本身就已經很有味道了,吃起來酥酥軟嫩的味道很不錯!

 

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拉麵的部分是比較偏細麵的那種,口感Q滑又有嚼勁!

大口一吸「」的一聲吃進湯頭的味道和麵條,無論對於料理的師傅還是這碗拉麵所有的食材都是最大的讚美

 

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一番町拉麵最大的特色就是在於他們的湯頭,加入起司粉的高湯呈現乳白色的色澤,喝起來濃郁的奶香但又不會太過膩。

 

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幾乎每一道料理都不能缺少的溏心蛋,外頭的蛋白因為滷過帶點鹹甜的香味,而裡頭半熟狀態的蛋黃更好吃

 

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▲ 豚骨豬排拉麵

 

 

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豚骨湯頭可是老闆非常自豪的作品,說著這幾乎是外頭喝不到的味道

用大量的豬骨和蔬菜熬煮而成,兼具了醇厚的味道但是又很爽口

 

 

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配上現炸的日式炸豬排,外皮裹上了玉子粉和麵包粉,酥脆的表皮炸的金黃酥脆

可以沾著旁邊附贈的醬料單吃,也可以搭配拉麵一起享用

 

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店家教大家一個特別又好吃的吃法,把湯頭當作是炸豬排的醬料

讓表皮的麵衣吸附豚骨湯頭後一起吃,意外地味道非常的好吃呢!

 

豬肉本身是沒有醃過的,單純的料理方式是希望可以讓大家品嘗到食材最原始的味道

 

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點拉麵或是飯食也可以加價升級為套餐

20088258926281778084.gif  拉麵類+$70:汽水任選一、咖哩可樂餅、焦糖烤布蕾

20088258926281778084.gif  飯食類+$60:汽水任選一、焦糖烤布蕾

 

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▲ 焦糖烤布蕾

 

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這道可是老闆女兒特別喜愛的甜點,不加水單純使用牛奶才能做出這樣香濃的烤布蕾,表層還有一層薄薄的焦糖

剛吃完鹹食來點甜食總是會覺得特別的幸福啊!  

 

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▲ 咖哩可樂餅

 

一番町使用來自日本的咖哩可樂餅,外皮炸的金黃酥脆的一口咬下特別過癮,扎實的餡料滿滿的咖哩和馬鈴薯的香氣

 

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▲ 可口可樂

 

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▲ 和風清醬洋蔥 

 

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涼拌的洋蔥絲上頭鋪上滿滿的柴魚片,裡頭淋上了胡麻醬,吃起來沒有太多洋蔥的腥味也不會辣

搭配醬料吃起來很清甜爽口,柴魚的香味更是日式口味的特點~

 

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沒有太多華麗的裝潢,就是用一鼓認真的職人精神好好料理每一道菜,就足以吸引饕客的目光

親民的價錢但是份量不會因此縮水,跟著一番町來場台日融合的味蕾饗宴吧!

 

 

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│店家名稱│一番町拉麵(台中向心店)
│營業時間│11:00-14:30、17:00-21:30(六日中午不休,週二公休)
│連絡電話│04-2380-3646
│粉絲專頁│https://www.facebook.com/ifandin3646?fref=ts
│地  址│台中市南屯區向心南路893號

 
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