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一年一度的聖誕節和跨年就要到啦!大家有想要要去哪裡聚餐或是跟好友來個交換禮物派對呢~

台中大墩18街裡頭的老字號餐廳Ping18,融合日法輕食料理新推出聖誕優惠套餐,現推出9折優惠喔!

MissRita正式搬家了!!歡迎到新家逛逛(自動轉連)

 

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 【延伸閱讀】《食記》台中西屯區‧Ping18 日法輕食,來自法國藍帶的主廚,融合日本職人和法式優雅的創意餐點

 

在台中市區其實是各種餐廳的一級戰區,唯有在大墩十八街的Ping18已經屹立不搖的營業了許久

之前在七月份時有跟朋友來這裡聚餐,聽說換了菜單菜色都有推出了不一樣的餐點

帶著同事們來這裡聚聚會順便聊是非一下哈哈 

 

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Ping 18 Bistro,這間餐廳主打的就是以創新的方式的日本加上歐洲法國的料理

融合了台灣人喜歡的口味做調整,時不時的也會根據不同的季節節慶變更菜單

 

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在Ping18裡頭不僅有賣餐點,也有提供酒精飲品或是一般的飲料

其中熱茶的部分還有使用到英國很著名的"TWININGS"的茶葉呢!

也就是我們常聽到的英國康寧茶

 

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滿滿的紅色裝飾和聖誕紅,一走進去就感受到滿滿的聖誕氣氛

每年我最喜歡這時候,各地都洋溢著幸福的氛圍,餐廳也是這時候人氣會特別好

所以在這段期間要來用餐,可記得要先打電話預約唷! 

 

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位子有分成一般的室內,有分一般的四人座或是沙發區,室內的燈光是比較羅曼蒂克一些的  

或是另外隔一間適合多人聚會的半露天區,當天正有團體在裡頭用餐我就放了上次來拍攝的照片

一樣也是有冷氣的隔間,只是太陽偶爾會直射下來,坐在這特別有一種在戶外野餐的感覺呢!

 

 

▲  菜單僅供參考,實際以店家公告為主。

 

最近Ping18菜單有做全面的更新,更多內容可參考上圖唷!!  

 

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(圖轉自Ping18 粉絲專頁)

 

主要要推薦大家的就是12/15開始最新推出的"豪華雙人套餐"和"商業午餐"

無論是要浪漫約會的飽足套餐,或是中午時段的小資聚會都有呢!

 

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(圖轉自Ping18 粉絲專頁)

 

 

針對聖誕佳節和跨年這些重要節慶,Ping18有推出特別的套餐呢!

即日起預訂聖誕限定套餐還享9折優惠呢!用餐人數8人以上再贈豪華拼盤~

 

※ 聖誕套餐其中的龍蝦義大利麵因為原料要事先備料,需要提前一天訂購唷!
 記得如果要點這道要先跟Ping18告知

 

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有關於Ping18的主廚,這次總算見到他本人了,不過當天用餐人次多一直在廚房進進出出的

做餐飲業的確是不輕鬆阿~

 

累積了多年在日本進行日式和法式料理的經驗,以新鮮、質感、視覺效果和健康為主軸的理念

所以在Ping18吃到的餐點,鮮少可以在其他的餐廳吃到喔

 

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因為餐點都是現點現做,要請大家耐心等候唷~

 

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【前菜、開胃菜系列】

 

前菜或是開胃菜的部分,有些有列入精選套餐裡頭,如果想要單點也是可以的唷!

 

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▲ 前菜:義式嫩雞洋蔥沙律季節時蔬通心沙拉

 

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鮮嫩的雞肉淋上特製的醬料,帶點鹹酸的味道搭配洋蔥,特別的清爽又開胃呢!

季節時蔬使用的非常有營養價值的秋葵和其他蔬菜,淋上胡麻醬提味

另外通心麵變成了前菜倒是我第一次看到呢!口感比較硬實,加上一些奶油醬甜甜香香的好入口

 

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▲ 主廚濃湯附麵包(搭配奶油檸檬醬)

 

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現烤好還熱熱,外層有點酥脆的麵包,搭配Ping18特製的檸檬奶油醬,超好吃的呢!

都還可以看到醬料上的檸檬皮顆粒,可以看出來這可是真材實料的~

 

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玉米濃湯的部分是比較濃稠一些的口感,味道還可以呢

 

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▲ 開胃菜:漁夫風總匯海鮮

 

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這麼澎派的開胃菜還真的很少見呢哈哈!  

不只有炸物之外,還有清爽的生菜可以搭配著

 

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裡頭有小卷淡菜鮮蝦蛤蠣,新鮮的海鮮大份量的呈上盤

而且這些炸物使用的可不是一般的乾粉或濕粉,而是用杜蘭小麥粉耶!

用這種小麥粉當炸粉的海鮮,比較不油膩也可以鎖住海鮮的鮮味,口感上會稍微乾一些

 

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就可以沾上Ping18特製的檸檬美奶滋,甜甜酸酸的滋味正好能綜合炸物的油膩感

加上海鮮跟檸檬的味道特別的搭呢!

 

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▲ 開胃菜:日式雞唐揚

 

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另外一個我超推薦的就是Ping18的日式雞唐揚阿!也就是日式炸雞塊,這道可以說是Ping18的拿手招牌菜

使用去骨的雞腿肉裹上薄薄的麵衣,不需要沾什麼醬料或是胡椒直接吃就可以

表皮會有點甜甜鹹鹹的味道,裡頭保有雞肉的肉汁,吃起來的口感不會乾柴,建議一上桌就把它解決掉喔哈哈

 

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▲ 煙燻加拿大鮭魚沙拉(+巴薩米克油醋醬) $270

 

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新鮮的鮭魚肉經過醃燻後一點也不會有生味,可以直接吃不用怕怕

在淋上巴薩米克油醋醬,帶點酸酸甜甜的味道特別提味

但不會像是和風醬的這麼明顯的酸~

 

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我很喜歡Ping18的沙拉系列,因為它裡頭的用材特別健康

因應不同季節放入不同的蔬果,這次就有營養價值頗高的紅心芭樂,加上一些堅果類

也可以加價升級為套餐,晚餐想走養生路線的話這樣吃也可以很飽呢!

 

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【主餐系列】

 

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▲ 煙花女澎湖小卷義大利麵

 

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引進來自澎湖新鮮的小卷,口感Q彈扎實又鮮甜,而且份量還挺大隻的呢!

搭配蛤蜊和蔬菜滿滿的鋪在麵上面,幾乎都要看不到下面的義大利麵了

 

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為什麼要叫做煙花女義大利麵這名字呢?

 

典故是來自於Puttanesca的字源是Puttana,在義大利文裡被稱為「妓女」的意思,所以這道菜也叫「妓女麵」

咱們講的含蓄一點就是「煙花女麵」,據說是早期的應召女在辛勤工作之際,可以快速烹煮出來的菜色

如同他們豪放不矜持的個性,嚐起來味道鹹香酸辣,所以這道麵是帶點微微的辣度唷~

 

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▲ 北海道帆立貝佐明蝦青醬義大利麵

 

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另外一道真的是非常經典,標準日式風味和歐式風味的混合呢!

使用日本北海道的帆立貝和明蝦,烤過後加上些許的提味就可以吃了~

帆立貝的肉質比較飽滿,吃起來也很有嚼勁呢~

 

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再來就是這一大隻的明蝦啦!我超愛蝦子類的哈哈~~~

明蝦的肉質很飽滿吃起來很有彈性,蝦頭滿滿的精華阿!烤過直接吃的味道最好

 

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鋪上大量的蛤蜊增添整體的鮮味,顆顆都是飽滿沒有煮過頭變得乾癟的那種

 

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搭配的是口味比較厚重一些的青醬,醬料不是很濕的那一種,明顯可以吃到青醬的顆粒感

麵條吸附青醬的味道很夠,跟海鮮的鮮味特別適合~

 

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【漢堡排系列主菜料理】 附上主廚開胃小品、麵包、濃湯、飲料(冰/熱紅茶、熱綠茶)或折$60補差價變更其他飲料

 

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▲ 廣島牡蠣+特大明蝦漢堡排 $480

 

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漢堡排系列的餐點可以說是Ping18的招牌菜,也是日式洋食的代表

加上了來自廣島的炸牡蠣、特製炸明蝦、北海道男爵可樂餅、一些配菜和一看就快流口水的太陽蛋

 

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主打的就是100%純牛肉的手打漢堡排所以不吃牛肉的朋友們就要特別注意唷!

牛肉漢堡排可不是使用機器壓制,而且Ping18親手打出來的呢~

漢堡肉排的口感上比較綿密軟嫩,不會像一般的漢堡肉纖維的口感居多,帶點洋蔥的水分和甜味很好吃

 

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這可是來自日本廣島直送的新鮮牡蠣呢!!裹上麵衣後油炸的金黃酥脆

這種烹調可是非常不容易的~

 

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一口咬下可以吃到它的鮮甜感和海味,外層是酥脆的麵衣,裡酘的軟嫩的廣島牡蠣

味道不會覺得很腥,但多少也是會有牡蠣特有的海味

覺得比較生的話可以加點醬料一起吃也挺不錯的唷!

 

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明蝦的身體去殼後裹上麵衣下去油炸,麵衣酥脆的口感和味道,搭配扎實的明蝦肉不會只有吃到麵衣的感覺

保留蝦頭的精華鮮味,吃起來很美味呢!

 

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重點當然是要搓破這太陽蛋的蛋黃啦~ 

緩緩留下的蛋黃將味道融入這道料理裡頭,多了點滑順的口感

 

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▲ 火山漢堡排 $320

  

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再來厲害的就是層層疊疊裝飾很像是一座火山的漢堡排餐,周邊的醬料就像是火山的溶漿

漢堡排因為口味上比較重一些,都會在有附上白飯,可以讓大家吃得很有飽足感

 

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擺盤的技術真的不是蓋的!

日式炸唐揚雞塊、洋蔥圈、男爵可樂餅、漢堡排一層層疊上去,這些全都是日式洋食非常代表性的美食呢!

 

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洋蔥圈炸得很酥脆,裡頭的洋蔥保有水份濕潤感,吃起來很清甜

 

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可樂餅的部分是採用日本男爵馬鈴薯製成,外酥內軟入口即化呢!

可樂餅也是非常大推的喔~

  

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▲ 血橙水果冰茶、森林莓果冰茶 $110 莓果嘉年華蘇打泡泡 $120

 

Ping18除了餐點之外,也有提供不少的飲品、咖啡類和甜點

吃完了主餐後可別忘了餵飽你另外一個甜點的胃唷  

 

喜歡柳橙的味道又不想要太酸,可以選擇血橙水果冰茶

那想跟我一樣吃到些許的莓果顆粒,不要太酸也不要太甜,森林莓果冰茶也很適合你

 

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(莓果嘉年華)

 

如果想要味道比較甜一些帶有氣泡的口感,可以嚐看看用水果茶為基底,加入雪碧調味的莓果嘉年華

 

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▲ TWININGS 香草菊蜜 $110

 

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Ping18使用的熱沖茶葉都是來是英國的康寧茶系列,這杯香草菊蜜我特別的推薦

附有安神作用的香草豆,一倒出就可以聞到極香的香草味道

搭配柑橘花瓣的淡雅香味,而且是沒有咖啡因的,晚上喝也不是問題

 

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茶葉是屬於可以回沖一大壺的,無糖的茶葉正好可以解膩主菜的油感~

飯後來一杯挺適合的呢!

 

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▲ 莓果樂園鬆餅 $130

 

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Ping18所有的甜點都是出自於擁有藍帶徽章的主廚太太親手做的呢!

不僅充滿手作的溫度更看得出擺盤上的細膩,混合日式和歐式的創意推出各式各樣的甜點

 

一層層的鬆餅皮,口感上是比較濕潤軟Q的,搭配烤過的棉花糖

看起來鬆軟的畫面是不是很有療癒感阿~ 

 

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這道一定要淋上莓果醬才會更好吃唷!單吃因為棉花糖比較甜,可能會有點膩

淋上去後酸酸甜甜的,鬆餅沾上一些再加上香草冰淇淋

 

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即使前面都吃得很飽了,莓果的酸甜也讓人瞬間解膩,快速的掃光這道甜點啦哈哈!

 

Ping18這次再度讓我有不同的感覺,菜色上更加的精緻且用料上依舊秉持著新鮮、美味又重質感的

新推出的精選套餐和聖誕套餐也適合多人聚餐用,快趁最近的節日來吃點好料犒賞自己一下吧  

 

【限時抽獎活動:MissRita送你到Ping18品美食!】

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✓時間:即日起至2018/01/30

✓抽獎內容:黑松露牛肝菌燉飯 3份、麻油雞燉飯 3份 (皆含濃湯麵包、60元以內飲料)  

✓活動辦法:請到我的粉絲專頁IG上,在這篇文章的分享下留言並分享至個人FB頁面上,就有機會抽到免費主餐囉!

共計抽出6名幸運得主!會在2018/1/31前會在IG和FB抽出,並公告於粉絲專頁上且私訊通知得獎者

 

【FB抽獎頁面】

 


※ 注意事項:

1. 得獎者須先預約用餐日期,臨時前往的餐廳可拒絕兌換

2. 不可與生日優惠、信用卡優惠等等並用,其它必須額外消費才能使用的優惠唷!

3. 兌換餐點的時間為2018年2月底

4. 屆時幸運得主,請把個人電話號碼、姓名、訂位時間告知我,好跟店家告知唷~ 

 

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│店家名稱│Ping 18 日法輕食
│營業時間│11:30-15:00;17:30-21:30(周二公休)
│電  話│04-2328-2203
│粉絲專頁│https://www.facebook.com/Ping18Bistro
│地  址│台中市西屯區大墩十八街118號

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