MissRita's 旅行享樂手札

一年一度的聖誕節和跨年就要到啦！大家有想要要去哪裡聚餐或是跟好友來個交換禮物派對呢～

台中大墩18街裡頭的老字號餐廳Ping18，融合日法輕食料理新推出聖誕優惠套餐，現推出9折優惠喔！

MissRita正式搬家了!!歡迎到新家逛逛(自動轉連)

 【延伸閱讀】《食記》台中西屯區‧Ping18 日法輕食，來自法國藍帶的主廚，融合日本職人和法式優雅的創意餐點

在台中市區其實是各種餐廳的一級戰區，唯有在大墩十八街的Ping18已經屹立不搖的營業了許久

之前在七月份時有跟朋友來這裡聚餐，聽說換了菜單菜色都有推出了不一樣的餐點

帶著同事們來這裡聚聚會順便聊是非一下哈哈 

Ping 18 Bistro，這間餐廳主打的就是以創新的方式的日本加上歐洲法國的料理

融合了台灣人喜歡的口味做調整，時不時的也會根據不同的季節節慶變更菜單

在Ping18裡頭不僅有賣餐點，也有提供酒精飲品或是一般的飲料

其中熱茶的部分還有使用到英國很著名的"TWININGS"的茶葉呢！

也就是我們常聽到的英國康寧茶

滿滿的紅色裝飾和聖誕紅，一走進去就感受到滿滿的聖誕氣氛

每年我最喜歡這時候，各地都洋溢著幸福的氛圍，餐廳也是這時候人氣會特別好

所以在這段期間要來用餐，可記得要先打電話預約唷！ 

位子有分成一般的室內，有分一般的四人座或是沙發區，室內的燈光是比較羅曼蒂克一些的  

或是另外隔一間適合多人聚會的半露天區，當天正有團體在裡頭用餐我就放了上次來拍攝的照片

一樣也是有冷氣的隔間，只是太陽偶爾會直射下來，坐在這特別有一種在戶外野餐的感覺呢！

▲  菜單僅供參考，實際以店家公告為主。

最近Ping18菜單有做全面的更新，更多內容可參考上圖唷！！  

(圖轉自Ping18 粉絲專頁)

主要要推薦大家的就是12/15開始最新推出的"豪華雙人套餐"和"商業午餐"

無論是要浪漫約會的飽足套餐，或是中午時段的小資聚會都有呢！

(圖轉自Ping18 粉絲專頁)

針對聖誕佳節和跨年這些重要節慶，Ping18有推出特別的套餐呢！

即日起預訂聖誕限定套餐還享9折優惠呢！用餐人數8人以上再贈豪華拼盤～

※ 聖誕套餐其中的龍蝦義大利麵因為原料要事先備料，需要提前一天訂購唷！
　記得如果要點這道要先跟Ping18告知

有關於Ping18的主廚，這次總算見到他本人了，不過當天用餐人次多一直在廚房進進出出的

做餐飲業的確是不輕鬆阿～

累積了多年在日本進行日式和法式料理的經驗，以新鮮、質感、視覺效果和健康為主軸的理念

所以在Ping18吃到的餐點，鮮少可以在其他的餐廳吃到喔

因為餐點都是現點現做，要請大家耐心等候唷～

【前菜、開胃菜系列】

前菜或是開胃菜的部分，有些有列入精選套餐裡頭，如果想要單點也是可以的唷！

▲ 前菜：義式嫩雞洋蔥沙律、季節時蔬、通心沙拉

鮮嫩的雞肉淋上特製的醬料，帶點鹹酸的味道搭配洋蔥，特別的清爽又開胃呢！

季節時蔬使用的非常有營養價值的秋葵和其他蔬菜，淋上胡麻醬提味

另外通心麵變成了前菜倒是我第一次看到呢！口感比較硬實，加上一些奶油醬甜甜香香的好入口

▲ 主廚濃湯附麵包(搭配奶油檸檬醬)

現烤好還熱熱，外層有點酥脆的麵包，搭配Ping18特製的檸檬奶油醬，超好吃的呢！

都還可以看到醬料上的檸檬皮顆粒，可以看出來這可是真材實料的～

玉米濃湯的部分是比較濃稠一些的口感，味道還可以呢

▲ 開胃菜：漁夫風總匯海鮮

這麼澎派的開胃菜還真的很少見呢哈哈！  

不只有炸物之外，還有清爽的生菜可以搭配著

裡頭有小卷、淡菜、鮮蝦和蛤蠣，新鮮的海鮮大份量的呈上盤

而且這些炸物使用的可不是一般的乾粉或濕粉，而是用杜蘭小麥粉耶！

用這種小麥粉當炸粉的海鮮，比較不油膩也可以鎖住海鮮的鮮味，口感上會稍微乾一些

就可以沾上Ping18特製的檸檬美奶滋，甜甜酸酸的滋味正好能綜合炸物的油膩感

加上海鮮跟檸檬的味道特別的搭呢！

▲ 開胃菜：日式雞唐揚

另外一個我超推薦的就是Ping18的日式雞唐揚阿！也就是日式炸雞塊，這道可以說是Ping18的拿手招牌菜

使用去骨的雞腿肉裹上薄薄的麵衣，不需要沾什麼醬料或是胡椒直接吃就可以

表皮會有點甜甜鹹鹹的味道，裡頭保有雞肉的肉汁，吃起來的口感不會乾柴，建議一上桌就把它解決掉喔哈哈

▲ 煙燻加拿大鮭魚沙拉(+巴薩米克油醋醬) $270

新鮮的鮭魚肉經過醃燻後一點也不會有生味，可以直接吃不用怕怕

在淋上巴薩米克油醋醬，帶點酸酸甜甜的味道特別提味

但不會像是和風醬的這麼明顯的酸～

我很喜歡Ping18的沙拉系列，因為它裡頭的用材特別健康

因應不同季節放入不同的蔬果，這次就有營養價值頗高的紅心芭樂，加上一些堅果類

也可以加價升級為套餐，晚餐想走養生路線的話這樣吃也可以很飽呢！

【主餐系列】

▲ 煙花女澎湖小卷義大利麵

引進來自澎湖新鮮的小卷，口感Q彈扎實又鮮甜，而且份量還挺大隻的呢！

搭配蛤蜊和蔬菜滿滿的鋪在麵上面，幾乎都要看不到下面的義大利麵了

為什麼要叫做煙花女義大利麵這名字呢？

典故是來自於Puttanesca的字源是Puttana，在義大利文裡被稱為「妓女」的意思，所以這道菜也叫「妓女麵」

咱們講的含蓄一點就是「煙花女麵」，據說是早期的應召女在辛勤工作之際，可以快速烹煮出來的菜色

如同他們豪放不矜持的個性，嚐起來味道鹹香酸辣，所以這道麵是帶點微微的辣度唷～

▲ 北海道帆立貝佐明蝦青醬義大利麵

另外一道真的是非常經典，標準日式風味和歐式風味的混合呢！

使用日本北海道的帆立貝和明蝦，烤過後加上些許的提味就可以吃了～

帆立貝的肉質比較飽滿，吃起來也很有嚼勁呢～

再來就是這一大隻的明蝦啦！我超愛蝦子類的哈哈～～～

明蝦的肉質很飽滿吃起來很有彈性，蝦頭滿滿的精華阿！烤過直接吃的味道最好

鋪上大量的蛤蜊增添整體的鮮味，顆顆都是飽滿沒有煮過頭變得乾癟的那種

搭配的是口味比較厚重一些的青醬，醬料不是很濕的那一種，明顯可以吃到青醬的顆粒感

麵條吸附青醬的味道很夠，跟海鮮的鮮味特別適合～

【漢堡排系列主菜料理】 附上主廚開胃小品、麵包、濃湯、飲料(冰/熱紅茶、熱綠茶)或折$60補差價變更其他飲料

▲ 廣島牡蠣+特大明蝦漢堡排 $480

漢堡排系列的餐點可以說是Ping18的招牌菜，也是日式洋食的代表

加上了來自廣島的炸牡蠣、特製炸明蝦、北海道男爵可樂餅、一些配菜和一看就快流口水的太陽蛋

主打的就是100%純牛肉的手打漢堡排，所以不吃牛肉的朋友們就要特別注意唷！

牛肉漢堡排可不是使用機器壓制，而且Ping18親手打出來的呢～

漢堡肉排的口感上比較綿密軟嫩，不會像一般的漢堡肉纖維的口感居多，帶點洋蔥的水分和甜味很好吃

這可是來自日本廣島直送的新鮮牡蠣呢！！裹上麵衣後油炸的金黃酥脆

這種烹調可是非常不容易的～

一口咬下可以吃到它的鮮甜感和海味，外層是酥脆的麵衣，裡酘的軟嫩的廣島牡蠣

味道不會覺得很腥，但多少也是會有牡蠣特有的海味

覺得比較生的話可以加點醬料一起吃也挺不錯的唷！

明蝦的身體去殼後裹上麵衣下去油炸，麵衣酥脆的口感和味道，搭配扎實的明蝦肉不會只有吃到麵衣的感覺

保留蝦頭的精華鮮味，吃起來很美味呢！

重點當然是要搓破這太陽蛋的蛋黃啦～ 

緩緩留下的蛋黃將味道融入這道料理裡頭，多了點滑順的口感

▲ 火山漢堡排 $320

再來厲害的就是層層疊疊裝飾很像是一座火山的漢堡排餐，周邊的醬料就像是火山的溶漿

漢堡排因為口味上比較重一些，都會在有附上白飯，可以讓大家吃得很有飽足感

擺盤的技術真的不是蓋的！

日式炸唐揚雞塊、洋蔥圈、男爵可樂餅、漢堡排一層層疊上去，這些全都是日式洋食非常代表性的美食呢！

洋蔥圈炸得很酥脆，裡頭的洋蔥保有水份濕潤感，吃起來很清甜

可樂餅的部分是採用日本男爵馬鈴薯製成，外酥內軟入口即化呢！

可樂餅也是非常大推的喔～

▲ 血橙水果冰茶、森林莓果冰茶 $110　莓果嘉年華蘇打泡泡 $120

Ping18除了餐點之外，也有提供不少的飲品、咖啡類和甜點

吃完了主餐後可別忘了餵飽你另外一個甜點的胃唷  

喜歡柳橙的味道又不想要太酸，可以選擇血橙水果冰茶

那想跟我一樣吃到些許的莓果顆粒，不要太酸也不要太甜，森林莓果冰茶也很適合你

(莓果嘉年華)

如果想要味道比較甜一些帶有氣泡的口感，可以嚐看看用水果茶為基底，加入雪碧調味的莓果嘉年華

▲ TWININGS 香草菊蜜 $110

Ping18使用的熱沖茶葉都是來是英國的康寧茶系列，這杯香草菊蜜我特別的推薦

附有安神作用的香草豆，一倒出就可以聞到極香的香草味道

搭配柑橘花瓣的淡雅香味，而且是沒有咖啡因的，晚上喝也不是問題

茶葉是屬於可以回沖一大壺的，無糖的茶葉正好可以解膩主菜的油感～

飯後來一杯挺適合的呢！

▲ 莓果樂園鬆餅 $130

Ping18所有的甜點都是出自於擁有藍帶徽章的主廚太太親手做的呢！

不僅充滿手作的溫度更看得出擺盤上的細膩，混合日式和歐式的創意推出各式各樣的甜點

一層層的鬆餅皮，口感上是比較濕潤軟Q的，搭配烤過的棉花糖

看起來鬆軟的畫面是不是很有療癒感阿～ 

這道一定要淋上莓果醬才會更好吃唷！單吃因為棉花糖比較甜，可能會有點膩

淋上去後酸酸甜甜的，鬆餅沾上一些再加上香草冰淇淋

即使前面都吃得很飽了，莓果的酸甜也讓人瞬間解膩，快速的掃光這道甜點啦哈哈！

Ping18這次再度讓我有不同的感覺，菜色上更加的精緻且用料上依舊秉持著新鮮、美味又重質感的

新推出的精選套餐和聖誕套餐也適合多人聚餐用，快趁最近的節日來吃點好料犒賞自己一下吧  

【限時抽獎活動：MissRita送你到Ping18品美食！】

✓時間：即日起至2018/01/30

✓抽獎內容：黑松露牛肝菌燉飯 3份、麻油雞燉飯 3份 (皆含濃湯麵包、60元以內飲料)  

✓活動辦法：請到我的粉絲專頁及IG上，在這篇文章的分享下留言並分享至個人FB頁面上，就有機會抽到免費主餐囉！

共計抽出6名幸運得主！會在2018/1/31前會在IG和FB抽出，並公告於粉絲專頁上且私訊通知得獎者

【FB抽獎頁面】

※　注意事項：

1. 得獎者須先預約用餐日期，臨時前往的餐廳可拒絕兌換

2. 不可與生日優惠、信用卡優惠等等並用，其它必須額外消費才能使用的優惠唷！

3. 兌換餐點的時間為2018年2月底

4. 屆時幸運得主，請把個人電話號碼、姓名、訂位時間告知我，好跟店家告知唷～ 

│店家名稱│Ping 18 日法輕食
│營業時間│11:30-15:00；17:30-21:30(周二公休)
│電　　話│04-2328-2203
│粉絲專頁│https://www.facebook.com/Ping18Bistro
│地　　址│台中市西屯區大墩十八街118號

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