MissRita's 旅行享樂手札

來到清境農場附近玩，常常會想不到要吃什麼，其實有很多好吃的風味餐廳就在這附近

在博望新村裡頭有一間以雲南擺夷料理聞名的餐廳─「好雞婆土雞城」，不僅東西好吃裝潢很也特別！

 

MissRita正式搬家了!!歡迎到新家逛逛(自動轉連)

 

 

爬完石門山下山後也有點餓了，就跟著清境觀光巴士的行程

來到了距離清境農場10分鐘車程的博望新村，準備來品嘗這隱身在清境附近的雲南擺夷料理 

 

博望新村位於清境農場的最頂端，海拔2,044公尺，僅有三十戶住家，人口約百餘人

這裡的居民主要是從滇緬邊疆撤台的榮民義胞

包括雲南或兩廣的游擊隊、雲南少數民族、本地泰雅族原住民和閩南人

將他們安置於清境地區，在退輔會的輔導之下將清境地區原本的荒地變成農場

所以就造就了今天我們所看到的清境農場囉！  

 

而擺夷族，也就是雲南傣族，傳承了雲南地區的美食特色

進而在清境農場將雲南擺夷料理發揚光大，遊客也才能吃到清境地區一道道的美食料理

 

▲ 好雞婆土雞城

 

 

這間餐廳的老闆與老闆娘，原本就有在清境這裡經營一間民宿叫作「聚彩園」

也因為他們對於料理的堅持，讓品嚐過的住客一直鼓吹他們開餐廳，所以就誕生了這間好雞婆土雞城

 

結合了擺夷媽媽的傳統口味、當地原住民料理，以及各種香草料理

是大家來清境附近玩值得列入口袋名單的風味餐廳 

 

 

好雞婆土雞城也曾經上《食尚玩家─來去住一晚》、《非凡大探索》....等電視媒體報導

在這裡的人氣也是挺旺的，看這裡上上下下的車潮就知道了~

 

 

【食尚玩家 20130605 清境 吃爽住爽!玩翻人間仙境! part3】

p.s. 怎麼晚上看起來有點怪陰森的哈哈哈...   

 

 

他餐廳的裝潢也很特別，他並不是一整間的唷！

而是有一個招待處，會有服務人員帶領你去個別的包廂裡用餐

有點類似清境嵐山小鎮的做法把用餐的包廂分散開來，讓大家可以邊用餐邊享受這裡的山野風景

 

不但讓客人有足夠的空間可以活動，隱密性也是很高的

如果是剛好是名人來這裡用餐，也不用擔心會被大家一直看XD

 

▲ 好雞婆土雞城招待處

 

因為是假日的關係，現場候位的人數還蠻多的

所以如果要來這裡用餐，還是建議大家先訂位會比較好唷！

 

 

假日用餐時間限定1小時10分鐘，其實還蠻寬鬆的

因為好雞婆土雞城出菜的速度超快的！   

 

 

 

好雞婆土雞城最特別的是它將巴洛克獨立式的包廂帳篷，依著山坡設置於桃花園中 

一邊享用美食，一邊感受這片風景，是一個相當悠閒的用餐環境

而且他的環境非常乾淨整潔，因為餐廳的位置海拔也比較高，空氣特別清新

 

 

因為餐廳包廂就設置這桃花園中，如果是桃花季(3月左右)來這裡一定非常美！

 

 

 

Menu也有提供一些用餐須知，連Wifi都有！

 

更多的菜單資訊：http://www.ncr.com.tw/dining/menu.php 

 

雲南擺夷料理最大的特色就是酸、辣，而且他們會運用大量的如山椒、花椒等香料

結合蔬菜、肉類或是海鮮等等食材，經過油爆、烤香的繁複程序

再將辣椒的特性運用到極致，做成一道道膾炙人口的雲南料理

 

所以喜歡吃辣的朋友就一定要來這試試看囉！！

當然這裡也有許多不辣的料理，不然我這種一點辣都吃不了的就無福享受了 

 

▲ 香草烤雞Vanilla Roast Chicken 

大隻（生雞3斤足）600元；小隻（生雞2斤足）500元

 

 

外皮烤的金黃焦香，服務生一端進來就可以聞到濃玉的香草香

好雞婆使用多種獨門香料醃漬，使用烘烤的方式鎖住土雞肉的原汁原味

一扒開來就會有許多雞湯留出來，光是看著口水就滴滴留了  

 

好雞婆的土雞肉質是很嫩的，但是也保有土雞肉的扎實而不柴

外皮烤的有點脆脆的，跟著肉一起吃，什麼都不加單純吃它的雞其實就很夠味了

土雞本身的雞油香搭配上香草非常的搭！

或是沾一點底下的雞油和胡椒也很好吃，肉質很新鮮，吃起來不會很乾

 

 

最好吃的部位就是這雞腿啦！  

 

※ 因香草烤雞需事先須經過醃製才能入味，再加上現烤需等待，每日限量提供

香草烤雞採預定方式(請來電預約049-2803016)

 

▲ 酥炸刺蔥豆腐 $140 

 

超大盤的炸豆腐，上頭淋上特調的醬油、滿滿的刺蔥和柴魚片

豆腐炸的外皮是酥脆，裡頭是軟嫩綿密的，醬油的味道是甜大於鹹的

最特別的就是刺蔥的香味，味道濃烈帶著辛香味，跟炸豆腐很搭，而柴魚片的甜中和了刺蔥的辛

 

什麼是「刺蔥」呢?

對原住民來說，刺蔥是最天然的辛香料，也是食材的一種

邵族將刺蔥稱為「達旦那」，而泰雅族則稱為「Tana」

他們會用整枝的刺蔥(包括枝幹與葉子)用來燉雞湯，風味非常獨特，在部落裡是大家都稱讚的美食

或是將嫩葉切碎，加入料理中增添它的風味

 

▲ 雞油拌麵($30/份) 2人份$60 

 

你絕對不可以小看好雞婆的份量，這兩人份的份量可以給四個人吃了吧!!

我們根本吃不完....

 

他的雞油拌麵拌上雞油和香蔥，雞油是烤雞過程所產生的油份，就跟豬油拌飯的原理一樣

非常的香，加上濃郁的蔥香非常的搭~

光是這一碗簡單的雞油拌麵，就擄獲了不少饕客的心

 

 

他的麵條是很Q彈的那種口感，不會煮到一夾就斷的軟爛度

如果是喜歡吃辣的朋友就可以連同上頭的辣椒一起拌著吃~

 

▲ 泰式檸香五花沙律 $240

 

愛吃辣的朋友，可以試看看好雞婆泰式檸香系列的料理

保證辣的過癮！擺夷料理最大的特色酸、辣就在這盤沙律裡囉！ 

 

 

沙律就是沙拉的意思，所以都是以冷食呈現，裡頭有蕃茄、黃瓜、洋蔥、五花肉、花生....等配料

酸中帶著強勁的麻辣感，撇開辣不說，各樣食材都是很新鮮的口感

我特別喜歡他的洋蔥和黃瓜~

 

▲ 季節時蔬(高麗菜) $200

 

來到高山必點的高麗菜，吃起來香脆又清甜

用簡單的料理方式，以蒜和紅蘿蔔作陪襯炒出來的高麗菜，清爽好吃!

 

▲ 香椿煎蛋 $140 

 

香椿是一種很特別的香料，單純吃它可以吃到微薄荷和蔥的味道，帶著特殊而強烈的氣味

好雞婆取它的嫩葉，切碎後混入蛋液中，再加入枸杞增加味道的豐富感

獨特的香椿煎蛋就這樣完成啦！

 

 

用香椿葉來代替我們以往看到的青蔥，味道上比蔥更濃郁，且會有一股草味

不過香椿葉的營養價值很高，有清熱解毒、健胃理氣...等等功效

好雞婆更很厲害的是加入了枸杞，可以降低香椿的草味，增加了煎蛋的甜味，更帶點中藥材的香味

 

▲ 阿嬤的九尾雞 $240 

 

這是我最推薦大家點的湯，湯頭真的很好喝！

尤其現在天氣變冷了，大家來到冷颼颼的清境山上，一定會想要喝點熱湯暖暖身子

 

會叫作是阿嬤的九尾雞是有典故的

阿嬤有一個孫子，從小就體弱多病

阿嬤四處的尋找食材，希望做出可以替孫子補補身體的健康料理

在坊間試了各式各樣的中藥食材，最後才製作出這充滿阿嬤疼惜孫子的愛心九尾雞湯

 

 

所謂的九尾雞，就是使用九尾草當作熬湯的材料，早期是民間相傳的食療養生食材

而九尾草，也就是大家常聽到的"狗尾草"，據說是因為台語中"九"跟"狗"同音，所以就演變到"九尾草"這個別名

古時候在農村社會，大人都會用狗尾草來燉排骨、雞肉讓小孩子愛吃飯，希望可以健康快快長大，所以是非常令人懷念的古早味

 

狗尾草性溫和、味甘、無毒，具有開脾、利尿、健味除積、止咳化痰等功效，營養價值也很高

 

而且它的湯頭真的很讚！！

原本的九尾草中藥材香加上紅棗和枸杞的提味，還有雞肉熬出來的甘甜，喝一口便能感受到他的清甜

一點都不會覺得油膩或是有負擔~

 

 

感謝清境觀光巴士的招待旅遊，讓我這一路上吃好玩好，看到這麼多美景，吃到這麼多具有特色的風味美食

有機會來清境，可別錯過了這間獨具特色的擺夷料理餐廳  

 

  博望新村好雞婆土雞城 
  049-2803016
  11:00-14:30；17:00-20:30
  https://www.facebook.com/nct168
  http://www.ncr.com.tw/
  南投縣仁愛鄉大同村博望巷36-3號(博望新村內)

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